1. 白酒與威士忌的定義

白酒是中國特色酒類，其特點是加水后酒精含量在35度至60度之間，有濃郁的香味和口感。常見的白酒包括茅臺、五糧液、劍南春等。而威士忌是一種原產(chǎn)于蘇格蘭的烈酒，其酒精含量在40度至60度之間，以大麥、黑麥和玉米為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵和蒸餾而成，其特點是濃郁、醇香。

2. 釀造工藝的差異

白酒的釀造工藝主要有曲、酵母、水、窖泥等四大關(guān)鍵技術(shù)，其中曲是白酒的靈魂。曲是用小麥、高粱、豌豆等雜糧經(jīng)過采摘、曬干、炒制、研磨后，搭配麩皮、大米等淀粉類物質(zhì)制成的。白酒的曲是一種復(fù)雜的微生物群體，是白酒本身所含的產(chǎn)酵母、產(chǎn)酸桿菌、產(chǎn)酶菌、脫氫乙酸菌等微生物的總稱。

威士忌的釀造工藝則是先使用調(diào)和的麥芽，以烘烤、磨碎、糖化、發(fā)酵、蒸餾等歷程制成。威士忌的釀造需要時間較長，通常需要2-3年，而一些高品質(zhì)的威士忌甚至需要8年以上。此外，威士忌需要在橡木桶中進行陳放，才能形成酒中所需的復(fù)雜口感及香氣。

3. 酒體特點的不同

白酒的口感較為醇厚，帶有濃郁的香氣，并且有一定的醬香味和蜜香味，讓人喝起來口感圓潤、舒適。而威士忌的特點則是性格強烈、口感單一，帶有濃烈的煙熏味和各種混合香料的味道。威士忌的口感不如白酒豐富，但是它所具有的濃郁的煙熏味以及各種混合香料的味道是白酒所沒有的。

4. 飲用方式的差異

白酒適量飲用，可以暢快呼吸，甚至有助于消化，因為白酒其實含有一定的揮發(fā)性物質(zhì)，而這個物質(zhì)可以刺激胃黏膜，帶來舒適的感覺。白酒一般以小杯飲用，邊喝還要配以茶葉，將杯中酒先倒到“蓋杯”中，再倒回主杯中飲用，這也是白酒的傳統(tǒng)飲用方式。

威士忌的飲用方式則有所不同。威士忌一般是以大杯子裝著，稍微加點水，一般不加飲料，輕輕攪拌之后慢慢享受。此外，威士忌搭配煙草或雪茄，也是一種極具禮儀和文化內(nèi)涵的享受方式。